Bewertungen auf
Herkunftsland : Mauritius/Indien
Ca. 200g – 230g
Der Moringa-Baum (wissenschaftlich bekannt als Moringa oleifera) ist die lange, schlanke und grüne Schote des Moringa-Baums, der aufgrund seiner außergewöhnlichen ernährungsphysiologischen und medizinischen Vorteile oft als „Wunderbaum“ bezeichnet wird. Moringa-Baum stammt ursprünglich aus Indien und Teilen Afrikas und ist ein fester Bestandteil vieler traditioneller Küchen, insbesondere der südasiatischen und karibischen Küche.
Aussehen:
Tellerstöcke sind lang, zylindrisch und typischerweise 30 bis 60 cm lang. Die Außenhaut ist glatt und grün, das Innere enthält ein weiches, faseriges Fruchtfleisch mit kleinen Kernen. Jung geerntet sind die Schoten zart und essbar, während ältere Schoten tendenziell faseriger und schwerer zu essen sind.
Geschmack und Aroma:
Der Geschmack der Drumstick-Schoten ist mild, leicht nussig und leicht würzig. Das Fruchtfleisch ist weich, aber faserig, und die Samen im Inneren sind im jungen Zustand etwas knackig. Beim Kochen nehmen Drumsticks Aromen von Gewürzen und anderen Zutaten auf und eignen sich daher hervorragend für Currys, Suppen und Eintöpfe.
Gesundheit und medizinische Anwendung:
Tellerstäbchen, insbesondere Blätter und Schoten, werden in der traditionellen Medizin bei einer Vielzahl von Beschwerden eingesetzt. Sie sollen die Verdauung fördern, Entzündungen reduzieren und den Blutzuckerspiegel regulieren. In manchen Kulturen werden sie zur Unterstützung der Lebergesundheit, zur Entgiftung und zur Verbesserung der Hautgesundheit konsumiert. Blätter und Schoten sind zudem proteinreich und daher wertvoll für das Muskelwachstum und die Zellreparatur.
Lagerung und Haltbarkeit:
Frische Hähnchenschenkel sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verzehrt werden, um ihre Zartheit und ihren Geschmack zu erhalten. Getrocknete Hähnchenschenkel (oft in Pulverform) sind länger haltbar und sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, um ihre Qualität zu erhalten. In manchen Regionen sind Hähnchenschenkel auch tiefgekühlt erhältlich, um eine längere Lagerung zu ermöglichen.
