Bittergourd

El melón amargo, también conocido como calabaza amarga o karela, es una verdura verde única y vibrante, conocida por su distintivo sabor amargo. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas y es originaria de las regiones tropicales y subtropicales de Asia, África y el Caribe. Esta verdura se utiliza comúnmente en la medicina tradicional y es reconocida por sus posibles beneficios para la salud, especialmente para controlar los niveles de azúcar en sangre.

Como su nombre indica, el melón amargo tiene un sabor intenso y amargo, característica que lo define. Si bien su amargor puede ser intenso, se puede suavizar mediante diversos métodos de cocción, como remojarlo, salarlo o saltearlo. En muchas cocinas, este amargor se equilibra combinándolo con especias, hierbas o ingredientes dulces.

Beneficios nutricionales:
El melón amargo es muy valorado por su contenido nutricional, ya que ofrece una gran cantidad de vitaminas y minerales, como vitamina C, vitamina A, hierro y ácido fólico. Es bajo en calorías y rico en fibra dietética. También es conocido por sus posibles beneficios para la salud, en particular por favorecer la regulación del azúcar en sangre, lo que lo convierte en un alimento común para personas con diabetes o que buscan controlar su peso y su salud en general. Además, se cree que posee propiedades antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo.