reseñas sobre
País de origen: Mauricio/India
Aprox. 200 g – 230 g
El moringo (conocido científicamente como Moringa oleifera) es la vaina larga, delgada y verde del árbol de moringa, a menudo llamado el «árbol milagroso» por sus excepcionales beneficios nutricionales y medicinales. Originario de la India y partes de África, el moringo es un alimento básico en muchas cocinas tradicionales, especialmente en la cocina del sur de Asia y el Caribe.
Aspecto:
Los baquetas son largas, cilíndricas y suelen medir entre 30 y 60 cm de largo. La piel exterior es lisa y verde, y el interior contiene una pulpa suave y fibrosa con pequeñas semillas. Cuando se cosechan jóvenes, las vainas son tiernas y comestibles, mientras que las vainas más viejas tienden a volverse más fibrosas y difíciles de comer.
Sabor y aroma:
El sabor de las vainas de baquetas es suave, con un ligero toque a nuez y ligeramente salado. La pulpa de la vaina es suave pero fibrosa, y las semillas en su interior son algo crujientes cuando son tiernas. Al cocinarse, las baquetas absorben los sabores de las especias y otros ingredientes del plato, lo que las convierte en un ingrediente versátil en curris, sopas y guisos.
Usos medicinales y para la salud:
Las baquetas, en particular las hojas y las vainas, se utilizan en la medicina tradicional para una amplia gama de dolencias. Se cree que promueven la salud digestiva, reducen la inflamación y favorecen la regulación del azúcar en sangre. En algunas culturas, se consumen para mejorar la salud del hígado, la desintoxicación y la salud de la piel. Las hojas y las vainas también son ricas en proteínas, lo que las hace valiosas para favorecer el crecimiento muscular y la reparación celular.
Almacenamiento y vida útil:
Los muslos frescos deben conservarse en el refrigerador y consumirse en pocos días para conservar su ternura y sabor. Los muslos secos (a menudo en polvo) tienen una vida útil más larga y deben almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para preservar su calidad. En algunas regiones, se pueden conseguir muslos congelados para una conservación prolongada.
