Long Aubergine

Las berenjenas largas indias, a menudo llamadas «brinjal» en India, son una variedad de berenjena típicamente alargada y esbelta. A continuación, se presentan algunas características descriptivas:
1. Forma y tamaño: Estas berenjenas son largas, delgadas y cilíndricas, y suelen medir entre 15 y 30 cm de largo. Su piel, lisa y brillante, suele tener un tono que va del morado oscuro al verdoso más claro, según la variedad.
2. Textura: La pulpa es firme, pero tierna al cocinarse, con una textura esponjosa y suave. La piel es fina, lo que facilita su corte y cocción sin necesidad de pelarla.
3. Sabor: Las berenjenas largas indias tienen un sabor suave y ligeramente amargo cuando están crudas, pero una vez cocinadas, adquieren un sabor intenso, ahumado y sabroso. Esto las hace ideales para asar, freír o incorporar a curris y guisos.