recensies op
Land van herkomst : Mauritius/India
Ongeveer 200 g – 230 g
De drumstick (wetenschappelijk bekend als Moringa oleifera ) is de lange, slanke en groene peul van de Moringaboom , vaak de “wonderboom” genoemd vanwege zijn uitzonderlijke voedingswaarde en medicinale voordelen. Drumsticks komen oorspronkelijk uit India en delen van Afrika en zijn een hoofdbestanddeel van veel traditionele keukens, met name in de Zuid-Aziatische en Caribische keuken.
Verschijning:
Drumsticks zijn lang, cilindrisch en doorgaans 30 tot 60 centimeter lang. De buitenste schil is glad en groen, en de binnenkant bevat zacht, vezelig vruchtvlees met kleine zaadjes. Jong geoogst zijn de peulen mals en eetbaar, terwijl oudere peulen vaak vezeliger en moeilijker te eten zijn.
Smaak en aroma:
De smaak van drumstickpeulen is mild, licht nootachtig en licht hartig. Het vruchtvlees van de peul is zacht maar vezelig, en de zaadjes erin zijn enigszins knapperig als ze jong zijn. Na het koken nemen drumsticks de smaken op van de kruiden en andere ingrediënten in een gerecht, waardoor ze een veelzijdig ingrediënt zijn in curry’s, soepen en stoofschotels.
Health and Medicinal Uses:
Drumsticks, particularly the leaves and pods, are used in traditional medicine for a wide range of ailments. They are believed to promote digestive health, reduce inflammation, and support blood sugar regulation. In some cultures, drumsticks are consumed to boost liver health, aid in detoxification, and improve skin health. The leaves and pods are also rich in protein, making them valuable for supporting muscle growth and cell repair.
Storage and Shelf Life:
Fresh drumsticks should be kept in the refrigerator and consumed within a few days to maintain their tenderness and flavor. Dried drumsticks (often used in powdered form) have a longer shelf life and should be stored in an airtight container in a cool, dry place to preserve their quality. In some regions, drumsticks are available in frozen form for extended storage.
