Long Aubergine

Le melanzane lunghe indiane, spesso chiamate “brinjal” in India, sono una varietà di melanzana dalla forma tipicamente allungata e sottile. Ecco alcune caratteristiche descrittive:
1. Forma e dimensioni: queste melanzane sono lunghe, sottili e cilindriche, e spesso misurano dai 15 ai 30 cm di lunghezza. La loro buccia liscia e lucida varia tipicamente dal viola intenso a una tonalità più chiara e verdastra, a seconda della varietà.
2. Consistenza: la polpa è soda, ma tenera una volta cotta, con una consistenza spugnosa e liscia. La buccia è sottile, il che la rende facile da tagliare e cuocere senza bisogno di sbucciarla.
3. Sapore: le melanzane lunghe indiane hanno un sapore delicato e leggermente amarognolo da crude, ma una volta cotte sviluppano un sapore ricco, affumicato e saporito. Questo le rende ideali per essere grigliate, fritte o aggiunte a curry e stufati.